Варенье из арбузных корочек

Варенье из арбузных корочек варится быстро, никаких особых трудностей и секретных ходов в этом рецепте нет.

1кг арбузных долег, 1,5 кг сахара, 0,6г (1/2ч.л) лимонной кислоты.
корки арбузные промыть, с верхней наружной стороны снять плотный слой, оставив лишь белую мякоть. Очищенные корочки нарезать на небольшие дольеки, опустить их в кипящую воду, варить до размягчения. Затем откинуть на дуршлаг, дать воде стечь, дольки залить кипящим 70-процентным сахарным сиропом. Смесь на слабом огне уваривать до тех пор, пока арбузные дольки не станут прозрачными. В конце варки добавить немного лимонной кислоты, пастерилизовать 0,5л- 10мин, 1л- 15 мин.