Маринованный перец половинками за 15 минут. Вкусно и быстро!

Получается в меру мягкий и достаточно упругий, сохраняя сочность и оставаясь сладким.

-5 кг красного мясистого болгарского перца
Для маринада:
-1 литр воды
-1,5 стакана растительного масла
-2 столовых ложки 70% эссенции
-1,5 стакана сахара
-0,5 стакана соли
-Чеснок, петрушка

Приготовление:

Делаю перец по этому рецепту уже несколько лет, всем очень нравится.
Особенно вкусно зимой использовать его для бутербродов. И просто так, в
качестве солененького к гарниру или чтобы что-нибудь украсить. В общем,
заготовка универсальная, и когда осенью встает вопрос, а что бы закатать
из перца, я первым делом вспоминаю про этот рецепт.

Итак:
-Перец разрезаем вдоль пополам,
-опускаем в кипящий маринад, варим 2 мин ровно
-Бросаем в маринад петрушку и давленый чеснок, доводим до кипения (это
еще примерно минута),
- раскладываем по баночкам, заливаем перец в банках маринадом и
закатываем ошпаренными крышками.