Скумбрия маринованная. Нежная маринованная скумбрия просто растает у вас во рту

Сделать маринованную скумбрию по этому рецепту в домашних условиях очень просто.

Вам потребуется:
-Скумбрия свеж. мороженная 3 шт.
-Лук репчатый 3 шт.
-Чеснок 3 зуб.
-Сахар 1 ч.л.
-Соль 1 ст.л.
-Уксус 3 ст.л.
-Масло растительное 2 ст.л.
-Лавровый лист 2-3 шт.
-Перец душистый горошек 1 ч.л.
-Смесь перцев по вкусу

Как готовить:
Этап 1.
Самый
простой рецепт буду описывать быстро и просто. В последний раз я
готовила 2 скумбрии, правда, обе они были крупные, но все же все
остальные ингредиенты блюда я пропорционально уменьшила в количестве.

С
перцем, думаю, каждая хозяйка определится на свой вкус. Я остановилась
именно на таком соотношении: кладу и душистый перец горошком (не черный,
а душистый!), и молотую смесь перцев. По поводу уксуса. Я редко это
говорю, но для этого рецепта я бы использовала обычный столовый уксус.
Или яблочный. На мой взгляд, винный, бальзамический и другие благородные
уксусы реально меняют вкус. А вкус, как известно, лучше менять, когда
уже знаем классический вариант приготовления блюда. И буквально пару
слов о масле. В перечне ингредиентов я написала лаконично - "масло
растительное", потому что использовать можно любое, какое Вам нравится. Я
же предпочитаю оливковое - тягучее, ярко-желтое, с характерным вкусом и
ароматом. При желании в оливковое масло можно добавить немного
лимонного сока.

Этап 2.
Засекайте время
Начнем с рыбы.
Внимание - все манипуляции проводим с замороженной рыбой! Можете совсем
немного разморозить при комнатной температуре, только до того состояния,
чтобы рыбку можно было резать. С размороженной рыбой выйдет стандартный
казус - кусочки развалятся, получатся лохматыми, неровными.
Лук я нарезаю кольцами, а чеснок - пластинками.

Этап 3.
Теперь всю нарезанную скумбрию, лук, чеснок и все приправы-специи кладем в большую миску и очень аккуратно перемешиваем. Готово!
Осталось
лишь разложить по банкам. У меня получилась 1 баночка, которая на фото,
и еще 1 - чуть побольше объемом. Эти самые баночки ставим в холодильник
на 1 сутки. Я пару раз немного встряхнула банки за то время, что они
стояли в холодильнике.

Этап 4.
А когда через сутки Вы
достанете кусочек маринованной скумбрии и отведаете его, то точно не
сможете остановиться - вкусно непередаваемо! Вкус получается нежный, без
ярко выраженных акцентов (эти самые акценты можно расставить, исходя из
своих предпочтений: чуть больше перца, особых специй, пряных трав и
т.д.)

Такая скумбрия - превосходная традиционная закуска. И к
картошечке хороша, и на бутерброды. У нас редко доходит дело до
гламурной подачи - обычно маринованная скумбрия уходит просто так: с
лавашом, луком и маслицем.

Ах, да, забыла уточнить: домашняя
маринованная скумбрия получается существенно дешевле магазинной. Я уж не
говорю о том, что Вы будете уверены в процессе приготовления рыбы.