Кабачки на зиму как ананасы

Еще один рецепт из рубрики «невероятно, но факт». Самые обыкновенные огородные кабачки получаются удивительно похожими на экзотический тропический фрукт – ананас. Кабачки как ананасы получаются от соединения с алычой



Вариант 1:

3-4 крупных кабачка;
1 кг спелой желтой алычи;
0,5 ч. л. лимонной кислоты;
600 г сахара;
3 л воды;
10 бутонов гвоздики.

Кабачки очищаем от кожуры. Если не особо замарачиваться, можно порезать ломтиками. Но лучше все же потратить немного больше времени, нарезав кабачки кольцами, зато потом гарантировано удивить гостей. Это легко можно сделать, порезав сначала овощи колечками, а затем выдавить серединку с помощью подходящей по размеру рюмки или стакана. Закладываем кабачковые кольца в банку. Серединку заполняем промытой алычой. Добавляем гвоздику. Готовим сироп для заливки из воды, лимонной кислоты и сахара. Заливаем , стерилизуем «ананасы» 15-20 минут.

Вариант 2:

1 кг кабачков;
350 г магазинного сока ананаса;
0,5 ст. сахара;
1 ч. л. лимонной кислоты (без горки);
щепотка ванилина.

Делаем ананасовые кольца из кабачков уже известным способом или же просто нарезаем крупными кубиками. В кастрюле смешиваем все для сиропа, провариваем немного, добавляем кабачки и держим на огне 15 минут. Перекладываем в банки и закатываем. Можно вместо покупного сока использовать разведенную в воде ананасовую эссенцию. Одна бутылочка (8г) идет на 600 мл воды. Тогда всех ингредиентов нужно будет взять почти в 2 раза больше.