Капуста цветная с перцем и морковкой «Летний рассвет»

Подготавливаем все овощи к маринованию: моем под проточной водой, очищаем, удаляем семена и разделяем капусту на соцветия. Лук, перец, морковку и чеснок режем и укладываем на дно банок вместе со специями.

Плотно затрамбовываем оставшуюся часть банки капустой. Заливаем крутым кипятком на 7 минут. По истечению времени, сливаем воду и заливаем горячим маринадом. Герметично закатываем и переворачиваем банки. Накрыть теплым одеялом, ждем полного их охлаждения и выносим в холодное место для дальнейшего хранения.

Ингредиенты:


3 кг цветной капусты;
3 морковки;
3 шт. болгарского перца;
250 г зубков чеснока;
3 средних луковиц;
3 шт. стручкового острого перца;
укроп – 1 большой пучок;
3 листа хрена;
по 5 листиков смородины и вишни;
6 шт. гвоздики;
черный перец (15 горошин);
5 – 7 шт.лаврового листа.

Маринад

1,5 л воды;
1/3 ст. соли;
60 г сахара;
1,5 ст. л. уксуса.