Гешмек. Мясо в помидорах.

Гешмек - это мясо томленное в помидорах, с овощами. Этим блюдом можно удивить и порадовать гостей. Готовиться очень просто, не нужно пристально следить за готовкой, т. к. все тушится на медленном огне, а мясо получается нежным и вкусным. Гешмек отлично подходит для готовки на костре!

Ингредиенты для "Гешмек":

Баранина (можно заменить говядиной) — 700 г
Помидор (желательно мягкие) — 1 кг
Морковь — 300 г
Картофель — 700 г
Масло растительное — 50 г
Лук репчатый — 1 шт
Перец красный жгучий — 12 шт
Кориандр (молотый) — 13 ч. л.
Зира (молотая) — 13 ч. л.
Кинза (маленький) — 1 пуч.
Соль
Перец черный



Для начала нарежем мясо и картофель средними кусками, помидоры дольками, морковь пластами, лук полукольцами, чеснок тонкими пластами, перец средними кусочками.
Берем мягкие помидоры и добавляем в сковороду с разогретым маслом и немного подавим помидоры, посолить и поперчить. Как закипели помидоры, выкладываем лук, перец и готовим на среднем огне. Через 5 минут выкладываем мясо, снова солим и перчим, закрываем крышкой и оставляем томиться на слабом огне 1-1,5 часа.
После добавим морковь, зиру, кориандр и тушим на медленном огне еще 15 минут. После выкладываем картошку, чеснок, немного посолим и тушим до готовности на медленном огне еще 30 минут.
Спустя 30 минут, выключаем плиту, добавим кинзу, накроем крышкой и даем отстояться еще 5 минут.
Перед подачей украсим зеленым луком и подаем к столу!
Приятного аппетита!