Фаршированные перцы "Как у бабушки"

Фаршированных перцев ела я много, но для меня оказались самыми вкусными бабушкины перцы!!! Начинка конечно же всегда нравится всем, а вот сам перец часто имеет горьковатый и для меня неприятный привкус... бабушка всегда перцы обжаривала и это делает их невероятно вкусными.

Ингредиенты для "Фаршированные перцы "Как у бабушки"":
Начинка и перец

Фарш куриный — 600 г
Рис (необходимо отварить) — 1/2 стак.
Помидор — 1 шт
Чеснок — 2 зуб.
Лук репчатый — 2 шт
Морковь — 2 шт
Петрушка — 1/2 пуч.
Соль
Перец черный
Перец болгарский (10-15 шт в зависимости от размера) — 15 шт
Масло растительное (для жарки)

Соус

Лук репчатый — 2 шт
Морковь — 2 шт
Чеснок — 3 зуб.
Перец болгарский — 2 шт
Помидор — 5 шт
Лист лавровый — 2 шт
Перец черный — 1 ч. л.
Соль



Подготовим перцы - обжарим их на сковороде.
Для начинки отварите рис. Лук нарезать кубиками, морковь натереть на терке и обжарить на сковороде.
Нарезать помидор кубиками. В фарш выдавливаем через пресс чеснок, добавляем рис, лук, морковь, помидор и незабываем посолить, поперчить и добавить зелень.
Начинить перцы фаршем и поставить из в казан или кастрюлю.
Подготовим соус:
Нарезать лук кубиками, выдавить через пресс чеснок и слегка обжарить, к обжарке добавляем по очереди болгарский перец соломкой, затем натертую на терке морковь. Из помидор сделать пюре (без кожуры) и отправить в сковороду к овощам, посолить, дать немного потушиться. Для аромата добавить лавровый лист и перец горошком.
Этим соусом заливаем перцы и ставим тушиться на средний огонь около 40 минут.